Acum la Radio România Actualităţi: ŞTIRI * Meteo * Sport Video NewsVideo News PodcastPodcast Ascultă Radio Romania ActualităţiAscultă Live
newsletter Abonează-te
Breaking News

Newsletter (selectati cel putin o optiune):
10:00
16:00
21:00

Ploieşti

102,2 FM

Târgovişte

102,2 FM

București

105,3 FM

Bacău

98,8 FM

Constanța

102,7 FM

Tulcea

99,4 FM

Slobozia

96,3 FM

Galați

106,4 FM

Focșani

102,5 FM

Buzău

107 FM

Iași

101,1 FM

Botoșani

106 FM

Suceava

99,6 FM

Maramureș-Oaș

89,4 FM

Văratec

91,2 FM

Bistrița

103,9 FM

Satu-Mare

104,1 FM

Oradea

104,1 FM

Cluj

88,8 FM

Arad

103,8 FM

Timișoara

106,4 FM

Reșița

102,5 FM

Turnu-Severin

91,4 FM

Turnu-Măgurele

105,1 FM

Craiova

88,7 FM

Râmnicu-Vâlcea

103,4 FM

Alexandria

91,8 FM

Brașov

102,5 FM

Târgu Mureș

93,6 FM

Harghita

103,4 FM

Piteşti

103,4 FM

Sibiu

101,8 FM

Zalău

88,1 FM

Deva

103,4 FM

Oltenița

91,1 FM

Târgu Jiu

92,9 FM

Giurgiu

105,3 FM


Aveţi dificultăţi în recepţia postului nostru de radio? Scrieţi-ne aici!
Curs Valutar
EUR4.4662 Lei
GBP5.5765 Lei
USD3.5538 Lei
AUR177.948 Lei
Vremea în

Pantelleria, ”insula vânturilor” şi a gusturilor naturale Pantelleria, ”insula vânturilor” şi a gusturilor naturale  - Conține galerie foto

14 Octombrie 2011 | 830 vizualizări

de Elena Postelnicu, Roma

Dacă doriţi o mini-vacanţă de toamnă, dar la temperaturi de vară, puteţi alege o insulă cu adevărat deosebită: Pantelleria.

elena-postelnicu-roma

Strugurilor li se acordă o atenţie deosebită. Foto: Elena Postelnicu.

O insulă numită de localnici ”insula vânturilor” care te fascinează cu pământul său plin de pietre şi în acelaşi timp roditor, cu casele de culoare roz - gălbui, case mult diferite ca structură faţă de cele din teritoriul sicilian şi cu grădinile în stil ”panthesco”.

Sicilia este înconjurată de mai multe insule mici, precum grupul insulelor Liparice în partea de nord-est, insulele Egadice pe partea de vest şi insulele Pelagice în partea de sud-vest.

Pantelleria face parte din lanţul insulelor Egadice, fiind şi cea mai mare – cu o suprafaţă de 83 de kilometri pătraţi de coline şi vârfuri negre de obsidian. Insula înregistrează un număr de aproximativ 8000 de locuitori dintre care 2000 sunt cetăţeni români.

Grădină pentru un lămâi

Situată în mijlocul Mării Mediterane, mai aproape de Africa decât de teritoriul italian (112 km de Siclia şi 70 faţă de nordul Africii), Pantelleria este opera unui vulcan stins cu mulţi ani în urmă. Pe deasupra mâinile omului au construit în timp tot felul de ciudăţenii, pentru noi, orăşenii de rând. Un exemplu ar fi grădinile ”panteschi” (construcţii cilindrice, în piatră) în număr de aproximativ 500 pe insulă, dintre care doar 350 au fost renovate.

Aceste grădini sub forma unui turn fără ta­van, înconjurat de un zid rotund de pia­tră, gros de 1,5 m, cu diametrul  9-11 m şi înalt pâ­nă la 4 metri, cu o sin­gură minuscula uşă protejează un copac: fie un lămâi, fie un portocal. În unele astfel de grădini există şi o băncuţă. 

Pe vremuri, insula du­cea lipsă de fructe, de vitamina C. Din acest motiv, localnicii erau nevoiţi să folosească vitaminele din lămâi şi portocale.

Pentru a proteja fructele de vânturile puternice şi de soare oamenii au ales să izoleze în acest mod copacii, consideraţi o farmacie.

Armani are ca şi casă de vacanţă un dammusi

Casele localnicilor sunt cu mult deosebite faţă de cele din teritoriul italian. Casele tipice, numite dammusi, sunt, evident, din piatră şi construite fără temelie, puţin cam rustice pentru aceste timpuri.

Au acoperişuri bombate în aşa fel încât în interior căldura să se adune în concavitatea de sus şi restul camerei să rămână răcoroasă.

La exterior aceas­tă cupola împinge orice pi­că­tură de ploaie într-o cisternă subterană. O astfel de casă şi-a cumpărat cu 25 de ani în urmă şi renumitul Giorgio Armani, un dam­muso unde vine în fiecare vară pentru a-şi petrece o parte din va­canţă. Localnicii ştiu că marea vedetă se află pe insulă atunci când în port se vede yahtul său

O insulă care trăieşte cu vânt şi fără ploi

Pantelleria este numită şi ”insula vânturilor”, deoarece aceste vânturi se fac simţite pe toată durata anului, chiar şi în zilele toride de vară. Surprinzător este că deşi plouă foarte rar, pământul este roditor. Din cauza forţei cu care bate vântul uneori, plantele sunt cu adevărat înrădăcinate în piatră.

Astfel dacă încerci să rupi un fir de iarbă, lejer, constaţi cu uimire că îţi trebuie mai multă forţă ca să poţi face asta. O problemă cu care se confruntă localnicii este cea a apei potabile, care de cele mai multe ori este adusă din Sicilia.

Ca turist, chiar dacă nu poţi face plajă la Marea Mediterană, nefiind nici un petic de nisip, ci doar stânci, poţi înnota şi sta la soare liniştit pe malul Lacului Specchio di Venere sau poţi beneficia de o saună în aer liber, naturală, Benikulà, sau poţi vizita peştera Ulisse.

Insulă renumită şi pentru ”Passito di Pantelleria”

Pe de altă parte Pantelleria este cunoscută şi pentru vinul său, mult diferit faţă de celelalte soiuri din Sicilia, asta deoarece pe insula vânturilor se cultivă în special strugurii Zibibbo, un tip de strugure cultivat de pe vremea fenicilor.

Din aceşti struguri se produc două vinuri. „Moscato”(Muscatul) şi „Passito.  În anul 1977 „Passito di Pantelleria” a obţinut denumirea DOC.

Producătorii de pe insulă acordă o mare atenţie culturii de struguri şi procesului de fabricare a vinului. Strugurii se culeg numai atunci când boabele sunt coapte obţinându-se un must dulce. La acest must nu se mai adaugă zahăr, pentru că este deja un vin de desert.

Ca gust este o îmbinare între aroma smochinelor, mierii şi a fructelor. Are culoarea ambrei, o gradaţie alcoolică de 20 grade şi se serveşte la o temperatură de 100-120 C.

La bucătărie - numai produse naturale de Pantelleria

Cu greu găsim astăzi un loc în care să mănânci totul făcut ca acasă, în grădina ta, pe pământul tău. La Pantelleria, localnicii ţin foarte mult ca produsele pe care le pun pe masă să fie culese de pe insula lor.

Nu contează că este vorba de vin, sau de castraveţi, vinete, smochine sau brânză – totul trebuie să fie de pe insulă.

Această regulă se respectă chiar şi în cazul restaurantelor, unde mai ales pe o insulă atât de mică rişti să îţi pierzi clientela, dacă de exemplu, nu găteşti natural şi în acelaşi timp în stil pantesco.

Alessandro Gabrielle de la Trattoria ”La Favarotta” recunoaşte că o parte dintre aceste mâncăruri tradiţionale se găsesc şi în Sicilia, însă la Pantelleria au un alt gust.

”Marea diferenţă este că aici sunt folosite produse care sunt cultivate pe insula noastră.”Caponata” - zacusca este o mâncare tradiţională de Pantelleria, care se găteşte din vinete, ceapă, ţelină, caperi şi oţet.

Alte feluri de mâncare: sarmale de peşte spadă cu pâine cu migdale, vinete făcute la cuptor cu lemne, salată pantesca – făcută din roşii, ceapă, cartofi, măsline şi caperi, desigur caperi de Pantelleria, salată de caracatiţă, care este o altă mâncare tradiţională – asta şi datorită faptului că suntem chiar în centrul Mării Mediterane, omletă de cartofi cu migdale. Aş spune că sunt mâncăruri sărace, dar cu gusturi deosebite” povesteşte Alessandro Gabrielle.

Cous cous de Pantelleria – mâncarea ţăranului

”O altă mâncare importantă la noi, foarte cunoscută în lume  – este cous cous cu verdeţuri, care se găteşte din tărâţe, vinete, dovlecei, morcovi, mazăre, o mâncare cu o mare vechime. Pe vremuri ţăranul venea la prânz de la culesul de struguri şi mânca numai acest cous cous. După care se întorcea la muncă.

Era ca o mâncare unică şi foarte uşoară. Mai avem brânză de Pantelleria – ”la tuma” se numeşte - care este făcută din laptele de dimineaţă al vacii şi care se poate mânca imediat, proaspătă. Nu este nimic deosebit. Este o bucătărie lejeră, în care predomină verdeţurile” explică din nou proprietarul de la Trattoria ”La Favarotta”.

Italianul mai precizează că la ei, pe insulă caperi au un gust deosebit, diferit de cel din Sicilia.

”De exemplu, dacă roşiile din Sicilia au apă la discreţie, roşiile de la Pantelleria cresc pe un pământ foarte roditor, dar fără nici un strop de apă. Noi le plantăm, după care ele cresc singure, deci sunt autentice, sunt sănătoase, ceea ce se poate vedea şi de la culoarea minunată pe care o au” mai explică Alessandro Gabrielle.

În materie de dulciuri, şi insula Pantelleria, la fel ca şi Sicilia, are o paletă de oferte: ”bacio pantesco” (un fel de gogoaşă prăjită umplută cu urdă dulce), ”pasticiotti” (tarte mici), ”mostaccioli” (fursecuri de mai multe forme) şi "ravioli con ricotta", dar desigur şi canoli, casate siciliene, torturi cu ricotta (brânză dulce), făcute însă numai cu produse de pe mica insulă.

Șuncă de Pantelleria spălată în apa Mării Mediterane

Alessandro Gabrielle ne mai povesteşte de un produs deosebit de pe insulă: prosciutto di Pantelleria (şunca de Pantelleria).

”Carnea de porc se pune în sare, în saramură. Unica soluţie pentru a salva carnea de caldură este conservarea cu sare. Se ţine în saramură pentru două - trei luni, după care este dusă la mare, unde este spalată cu apă de mare. Cum este foarte sărată, apa de mare dezinfectează carnea, devine ca un conservant pentru şuncă. După aceea carnea este spalată şi pusă în ziare, în hârtii mai groase şi este lăsată la  uscat pentru alte trei - patru luni” explică procesul de prelucrare a produsului: prosciutto di Pantelleria, Alessandro Gabrielle de la Trattoria ”La Favarotta”.


 


Taguri: Pantelleria, Italia, insula, vacanţă, Africa, vânturi, grădini

Articole cu teme similare:

Toate

VideoNews

  • Inundaţii în Australia

    Inundaţii în Australia

  • Deschiderea Târgului Gaudeamus

    Miercuri a avut loc deschiderea ediţiei a 18-a a Târgului Internaţional Gaudeamus - Carte de Învăţătură, organizat de Radio România.

  • "Presiuni sporite" asupra Greciei

    Liderii europeni au sporit marţi, presiunea asupra Greciei, nemulţumiţi de anunţul surpriză al premierului elen privind organizarea unui referendum pe tema planului de salvare.

  • Vremea severă a lăsat 4 milioane de americani fără curent electric

    În pofida eforturilor, aproximativ 4 milioane de americani continuă să nu aibă curent electric, după căderile masive de zăpadă din ultimele zile.

  • Proteste în urma condamnării Iuliei Timoşenko

    Un tribunal din Kiev a condamnat-o pe Iulia Timoşenko, la şapte ani de închisoare, într-un proces în care era acuzată de abuz de putere.

  • Flori şi lumânări la sediul Apple din California

    Steve Jobs, fost director general şi cofondator al Apple, a decedat miercuri la vârsta de 56 de ani, în urma unor grave probleme de sănătate.

  • Tomas Tranströmer, surprins de câştigarea premiului Nobel

    Poetul suedez Tomas Tranströmer a primit premiul Nobel 2011 pentru literatură, datorită imaginilor condensate şi translucide oferă un acces proaspăt la realitate, după cum au explicat reprezentanţii comitetului Nobel.

  • Primul zbor al Boeingului 787 Dreamliner

    După trei ani de amânări şi costuri de miliarde de dolari, compania Boeing a livrat primul 787 Dreamliner grupului japonez All Nippon Airways. Vezi în ştire o galerie foto cu noul avion.

  • Executat după deliberări record

    În statul american Georgia a fost executat Troy Davis, condamnat la moarte într-un caz care a atras atenţia internaţională, după formularea unor îndoieli în ce priveşte modul în care ar fi fost instrumentat cazul.

  • Zeci de cadavre abandonate, găsite într-un oraş mexican

    Cadavrele a cel puţin 35 de persoane au fost găsite abandonate pe o şosea dintr-un oraş din estul Mexicului. Persoanele găsite sunt suspectate de legături cu grupări criminale organizate, informează AFP.

Instalaţi flash pentru a vizualiza această sectiune.
  • Acum
  • Urmează
12:00:00: ŞTIRI * Meteo * Sport
(vezi programul complet)
13:00:00: Radiojurnalul de prânz
Realizator Mihaela Enache (vezi programul complet)
Azi la România Actualităţi

Matinal

Colţul Copiilor

coltul-copiilor

Gimnastica de dimineaţă.

Detalii | Mai multe articole

România, împreună

Legea "Big Brother"

legea-big-brother

Comentariu de Alex Lancuzov

Detalii | Mai multe articole

Obiectiv, România

Eroii sunt printre noi...

eroii-sunt-printre-noi

La 101 ani, Vasile Arsene povestește cum a luptat, cum a căzut prizonier și cum a scăpat de moarte în război.

Detalii | Mai multe articole
Blogurile România Actualități

Mişcarea de Sănătate

Activităţi în aer liber

miscarea-de-sanatate

Mişcarea de Sănătate, la primul maraton al Braşovului

Aproape 300 de concurenţi au participat sâmbătă, 19 mai, la primul maraton al Braşovului, organizat de Asociaţia Clubul ...

În jurul lumii

Uncategorized

in-jurul-lumii

Uca Marinescu printre shamani

În călătoria sa din vara 2011 pe urmele şi printre shamanii din Mongolia, Uca Marinescu are parte de s...

Calea spre sănătate

Eşti ceea ce faci

calea-spre-sanatate

Cristian Răchitan invitat la Semnături celebre

Cristian Răchitan este unul dintre acei medici care călătoresc prin lume spre a face bine suferinzilor. Voluntar şi dezi...

Vezi ce asculţi


Notice: Undefined index: category in /var/www/sites/ionut.iamandi/romania-actualitati.ro/subdomains/testing/html/app/View/Layouts/frontend.ctp on line 569

vezi-ce-asculti

Ne-am întors!

Proiectul Reporter Special se întoarce în această vară cu o nouă incursiune în căutarea României de la firul ierbii. Dup...


1

Jason Derulo

Breathing

2

Holograf

Cat de departe

3

Delia

OmaDeo

4

Dya

Don’t know

5

Stefan Stan feat.Alex

You give me love

6

David Gueta ft.Sia

Titanium

7

Gotye (ft.Kimbra)

Somebody that I used to know

8

Andra

What about us

9

Ruby

Miracle of love

10

RJ feat.Pitbull

U know it ain’t love

 Top 10